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家常名菜～葱烧海参，高大上招待好友的好菜，相信自己比外面做的还好吃
2小时
家常味
初级
海鲜
红烧
河南菜
1/10 先拿出已经水发好的海参
2/10 取沙锅，放清水，老姜切片，大火煮开
3/10 放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟
4/10 取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟，再闷20分钟
5/10 放入鸡油，小火煎香葱段
6/10 起大火，放入鸡油，切几片姜下去煮香，为了使葱香刚加浓郁
7/10 锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮一分钟后把葱片取出
8/10 看看汤汁收的差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉，一直保持大火不时搅拌，水淀粉一点点地放，不要一次放太多，万一太粘稠就不好了
9/10 摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油
10/10 出锅了，不够吃，下次做一锅
海参购温馨提示:
1.海参一定不要发到最大，因为后面需要吊鸡汤的鲜味儿进去，海参才能吸收，海参本身没有味道，要靠鸡汤附味
2.在煲制的过程中，不能落盐和油，切记
3.红糖是为了增加汁的颜色和口感，正确的汁的颜色应该是红亮的
4.用的油应该是用鸡油，使用鸡油才会更香，海参红烧的汁口感才会更加浓厚
5.颜色不够可以放几滴老抽或生抽
