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家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/18 将排骨切成小块。
2/18 用水清洗干净切好的排骨。。
3/18 加入A调料中的1/4小匙盐。
4/18 加入1小匙料酒。
5/18 加入1/4小匙鸡精。
6/18 加入1小匙白糖。
7/18 加入1小匙酱油。
8/18 加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌匀。腌制15分钟至入味。
9/18 将橙子榨出汁。
10/18 加入1小匙番茄酱。
11/18 加入1小匙白糖。
12/18 加入1小匙淀粉，将橙汁和调味料拌匀。
13/18 将锅烧热，加入2大匙植物油。
14/18 倒入腌制好的排骨，迅速翻动。
15/18 用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右。
16/18 倒入调好的橙汁调味酱。
17/18 转中火，将酱汁慢慢收干。
18/18 酱汁收到浓稠状即可出锅。
排骨切成小块是为了更快入味，喜欢吃大块的，也可以不用切小块，不过腌制和烹调的时间要相应的廷长。
不要用市售的橙汁来代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量极少，烹制出来的橙味不够浓郁。
盐不要放得太多，这道菜是味道酸甜的，盐多了就显不出酸甜的味了。
B调味中的淀粉也不放得太多，让橙汁可以慢慢收干，让橙味渗入排骨中。
橙皮可以去掉白色的屑，切成丝，撒在出锅的排骨上，橙味更浓郁。
