保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 ·
6.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6097
妈妈说她小时候吃的窝窝头难以下咽，都是纯玉米面，并且是死面的，现在我们物质条件好了，做窝窝头可以粗细混搭，口感蓬松好消化。
15分钟
甜味
高级
主食
蒸
家常菜
1/21 准备食材：面粉与玉米面1：1各80克，其余称重备用
2/21 清水里放入酵母，白糖，奇亚籽，搅拌均匀，静置2分钟
3/21 玉米面白面混合均匀
4/21 放入盐
5/21 放入酵母水
6/21 揉成一个软硬适中的面团
7/21 密封醒发至1.5倍大
8/21 面团轻飘飘的，组织有气孔
9/21 平均分成6份
10/21 再把每个剂子分成大小两个面团，大面团比小的稍微多点
11/21 大的面团两手掌压成饼，抹上花生油
12/21 放入小面团
13/21 利用虎口一直团起来
14/21 反过来就是馒头状
15/21 依次做好
16/21 放入蒸屉
17/21 蒸箱发酵功能二次醒发10分钟
18/21 蒸箱100度，大火蒸10分钟焖3分钟即可出炉
19/21 时间到出炉
20/21 取出肚子里的面团就是窝窝头啦
21/21 成品图
发面的窝窝是没有支撑力的，所以每个肚子里就有一个面团在支撑。抹上油就是为了好拆卸，吃粗粮就是为了减肥，那就加上奇亚籽吧
