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茄子切完会变色，变得有些暗，这时候可以盖一层湿抹布，防止变色。放点蒜蓉，尤为的香！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/6 茄子切成段，再切成条，如下
2/6 准备好蒜蓉和葱段
3/6 锅中倒入适量的油，烧热，放入切好的茄子条，
4/6 在锅中来回翻炒，将茄子炒断生，看着有点蔫吧的样子，如下
5/6 在将要好的时候放入蒜蓉和葱，再炒出蒜蓉的香味就可以出锅了！
6/6 多吃茄子的好处，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
