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烧烤
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山西菜
1/7 面粉100g、蛋液15g、精盐3g、猪油15g、清水45g混合均匀揉成水油面团；面粉80g、猪油50g混合油面团。
2/7 两种面团平均分成20份，油面团尽量揉圆。
3/7 将油面逐一包裹在水油面内，收口朝下。
4/7 将包裹好的小面团按扁，沿上下方向擀成椭圆形，从一端向另一端卷起。
5/7 再逐一将卷起的剂子按扁，再一次沿上下方向擀成更长的条状，再从一端向另一端卷起成小圆柱形状。
6/7 沿圆柱方向按扁擀成剂子，包裹适量芝麻糖馅儿，像包包子一样捏严，收口向下，按成小饼状，摆入烤盘，上面刷蛋液，撒上芝麻或者大颗粒的砂糖。
7/7 烤箱中层，上下管165度加热，20分钟即可。
喜欢咸香口味的可以适当增加盐的分量；芝麻糖馅儿可依据个人口味调制，还可以换成其他馅料，如豆沙或者紫薯等。
