茄汁香酥鱼

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  1/6 马鲛鱼洗净切段，撒少许盐腌一下（一个小时左右）。

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  2/6 番茄汁、白砂糖放入碗里备用。

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  3/6 锅上火，将腌好的马鲛鱼放入锅里，煎倒两面微黄色关火。

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  4/6 把煎好的马鲛鱼放入高压锅中，倒入事先准备好的番茄汁，加入开水至鱼的三分之二处。

• 5/6 盖好锅盖，上气后加压阀，中小火压25-30分钟关火。

• 6/6 自然冷却后取出装盘。

小贴士

1．此方法做出的鱼为酸甜口，特别适合怕鱼刺的人哦，因为鱼骨已酥可以和鱼肉同食的。
2．此方法也适用于青鱼、沙丁鱼，这类鱼做出来肉质较紧实，口感比较好。
3．不喜欢酸甜口味的，可以按此方法做成其它口味的，就是用其它的调味料替代番茄汁哈。

作者: 幻月玛应波

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