保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 ·
1975浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.4万
吃黄瓜不想吃皮的家人们看过来。 像我这样将黄瓜皮打浆、和淀粉一起做成冰冰凉凉又滑嫩的凉粉 再来一勺自己爱吃的酱汁，消暑减脂不说，还很好吃，再也不用痛苦*了（笑哭）
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/10 黄瓜洗净，刮皮
2/10 加半碗清水榨成汁
3/10 过滤
4/10 一碗黄瓜汁，加一碗玉米淀粉（也可以用土豆淀粉、小麦淀粉），和匀至碗内无生粉
5/10 将五碗清水烧开，然后倒入和匀的浆水
6/10 大火先烧开，然后小火慢慢搅拌至浆水呈透明胶状，看到锅里咕噜冒泡，就立即关火
7/10 趁热倒在平时用的蒸锅盘里，下面接一碗凉水，然后用筷子用力按压挤出热浆水。热浆水遇冷凝固，即成凉粉
8/10 碧绿透亮凉粉做好，现在来调料汁
9/10 按照自己的喜好调一份料汁（我用的是盐、蒜末、剁椒、葱花、香菜、香醋、热油、熟芝麻、干辣椒粉）
10/10 好吃，好吃
做凉粉最重要的就是，要掌握好配比，水多了不成浆，水少了凝成膏。 大家要严格按照比例来配制
