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话说鹅肉的营养价值很高：富含人体必需的多种*基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好！
45分钟
家常味
中级
热菜
炖
家常菜
1/8 将大鹅的佐料 配菜先准备好
2/8 冷水入锅放入3片姜片，倒入3勺料酒，在倒入大鹅，水开撇去血末，将大鹅捞出再用温水洗一遍，装入容器中控水备用
3/8 锅中烧油下冰糖烧至枣红色下鹅肉翻炒片刻，下一勺白酒，下大料翻炒 依次倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒
4/8 翻炒片刻过后加入清水（水要没过大鹅）盖上锅盖大火炖开转小火，炖30分钟
5/8 时间炖的差不多下土豆，继续炖10分钟
6/8 差不多快收汁了关火 锅中焖两分钟再出锅
7/8 装盆撒上些香菜点缀！
8/8 来张近照（光闻味道就特别香）
东北的大鹅比较扛炖，时间炖久一点肉也是不会柴的！白酒是很好的配料，可以去腥提香！
