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星空吐司
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星空吐司

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独家 · 3558浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.8万

这款火了很久的星空面包,今天把作法写出来与大家一起分享,希望下次可以做得更好。友友们能喜欢吗?

作者: ADA11
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蝶豆花中加入200克开水侵泡放凉备用

    1/16 蝶豆花中加入200克开水侵泡放凉备用

  • 面包机中加入高筋面粉、盐,糖、酵母、蝶豆花水180克,和面20分钟

    2/16 面包机中加入高筋面粉、盐,糖、酵母、蝶豆花水180克,和面20分钟

  • 再加入软化好的黄油继续和面20分钟至扩展阶段

    3/16 再加入软化好的黄油继续和面20分钟至扩展阶段

  • 整理一下,发酵40分钟

    4/16 整理一下,发酵40分钟

  • 用手指按压一个洞不回弹就算发酵成功

    5/16 用手指按压一个洞不回弹就算发酵成功

  • 取出,排气(放一点色拉油)免沾手

    6/16 取出,排气(放一点色拉油)免沾手

  • 面团分成大中小三个剂子,最小的一个加入竹炭灰揉成光滑的面团

    7/16 面团分成大中小三个剂子,最小的一个加入竹炭灰揉成光滑的面团

  • 用保鲜膜盖好松弛20分钟备用

    8/16 用保鲜膜盖好松弛20分钟备用

  • 把面团揉成三个长短合适的牛舌状,其中两个铺满干果

    9/16 把面团揉成三个长短合适的牛舌状,其中两个铺满干果

  • 裹起来,黑色放入中间,如图放入模具中整理一下

    10/16 裹起来,黑色放入中间,如图放入模具中整理一下

  • 盖好保鲜膜,放一碗开水,30度二次发酵40分钟,大概8分满即可

    11/16 盖好保鲜膜,放一碗开水,30度二次发酵40分钟,大概8分满即可

  • 拿走水,去掉保鲜膜,盖好盖子,烤箱180度预热10分钟,上下火180度烤25分钟(根据自家烤箱温度)

    12/16 拿走水,去掉保鲜膜,盖好盖子,烤箱180度预热10分钟,上下火180度烤25分钟(根据自家烤箱温度)

  • 取出面包倒扣放凉

    13/16 取出面包倒扣放凉

  • 脱膜

    14/16 脱膜

  • 切片OK啦

    15/16 切片OK啦

  • 美吗?片片都是惊喜,弹力十足。喜欢的动起来吧

    16/16 美吗?片片都是惊喜,弹力十足。喜欢的动起来吧

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