保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 ·
独家 · 5518浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.0万
过程简单又好吃，大家炒起来
15分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/9 豆腐切成小块，开水下锅焯水加入适量的盐，两分钟捞出备用。猪肉剁成肉沫放一点麻油腌制。准备葱姜蒜
2/9 油热下蒜，生姜，花椒爆香，这里火不能太大不然花椒会糊
3/9 下入肉沫快速翻炒几秒
4/9 加入豆瓣酱，生抽
5/9 加入适量的水大火烧开
6/9 水开下豆腐块，中火煮六分钟左右
7/9 加入胡椒粉
8/9 汤汁不多的时候调水淀粉倒进去，加入葱花，鸡精
9/9 装盘，再撒上一点小葱花，美味的麻婆豆腐就做好啦
开水下盐焯豆腐是为了让豆腐更有韧劲，而且入味。肉沫不用剁得太碎，加入麻油会更香。
