宋嫂鱼羹

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  1/5 首先把所有的蔬菜改刀，土豆和豆腐切块，木耳切丝，小葱韭黄切小段，魔芋结清洗干净备用

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  2/5 在鲫鱼正反两面划刀准备熬汤，多宝鱼剔下鱼肉备用，多宝鱼的胶原蛋白很丰富，妈妈吃非常好

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  3/5 多宝鱼剔肉剩下的鱼骨头和鲫鱼下锅油炸至金黄酥脆，加入葱段、水、料酒，文火炖煮鱼汤至奶白色

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  4/5 多宝鱼剔下来的鱼肉切3厘米宽的小段，下锅炸熟，这一步要注意油温不要把鱼肉炸散或炸老

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  5/5 在炖煮的鱼汤锅里加入韭黄段、木耳丝、魔芋结、炸好的多宝鱼肉块、豆腐块，最后放一点盐调味，即可装盘享用

小贴士

1. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮，才能炖出奶白色的效果。

2. 鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。