保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 1收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.4万
45分钟
香酥
初级
其他
炸
西餐
1/9 低筋面粉过筛。
2/9 白砂糖，牛奶，无盐黄油，香草精煮开至完全沸腾，离火，倒入低筋面粉，用铲子快速拌匀，拌至无粉无颗粒。
3/9 温度冷却至60℃左右，分多次加入鸡蛋液，快速用刮刀拌匀，鸡蛋一定要使用常温的，持续搅拌就会融合了。
4/9 再加入糯米粉，拌至完全混合，搅拌至提起整团面糊可以粘在刮刀上即可
5/9 把面糊装在裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中，挤出形状，然后放入冰箱冷冻30分钟定型。
6/9 将玉米油加热至150℃，取出冷冻的面团，放入油锅，中火炸4分钟左右至表面金黄色，捞出沥干油。
7/9 趁热在表面裹上一层白砂糖和盐的混合物。
8/9 巧克力隔温水加热融化，开心果去皮切碎，冻干草莓切碎。
9/9 油条粘上巧克力，撒上开心果碎，薄脆片装饰。
