酸辣鸡脚（陈醋鸡脚）

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  1/5 鸡脚洗干净，一只鸡脚切开两半，去指甲

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  2/5 凉水加入生姜，料酒少量，倒入鸡脚，大火烧开后，再煮10分钟，如果喜欢软口味，可以适量再煮3分钟左右，煮10分钟是比较爽口的

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  3/5 将煮好的鸡脚，放冷水（我今天用的是冰水）过一下

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  4/5 捞出沥干

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  5/5 酱油、盐、糖、米醋、芝麻油、蚝油加入少量水拌匀，将切好加入蒜粒、小辣椒、香菜倒入调料中，用量参照上面的列表，最后倒入鸡脚中，拌匀就好啦

作者: 欧云云