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红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/5 因为在韶关买不到扇贝肉，这是朋友湛江那边寄过来的，冰冻扇贝肉。
2/5 解冻，洗干净。
3/5 把扇贝肉内脏去掉，洗干净，烧一锅水，加点料酒，扇贝肉焯水两分钟。
4/5 准备姜葱蒜，小米椒，辣椒，还有豆瓣酱。
5/5 油热后，放姜葱蒜、辣椒炒香，加入焯水的扇贝肉炒一下，立即快速放豆瓣酱、耗油、生抽，炒香即可出货。
扇贝肉焯水，炒的时候不会有水出来吃夜宵比较香。
