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老辈儿留下的小面食打打牙祭
15分钟
家常味
初级
面食
炸
其他
1/11 备材：两个鸡蛋打入面粉中，盐或糖，加热水和开备用。
2/11 先将面和成絮状，盐水或糖水要一点点加，那样味道更均匀。
3/11 将面絮揉成面团，盖上保鲜膜或者盖子醒发一会，大概五分钟。
4/11 醒发好的面团杆成薄饼，对折。
5/11 像这样折叠起来。
6/11 切成等宽的段。
7/11 揭开后两条铺到一起，再切成等大的长方形。
8/11 在小长方形中间斜着切一小口。
9/11 从小口中间掏过来，故得名掏环。
10/11 起锅加油，油温七八成热，放入掏好的掏环，炸至金黄酥脆，即可出锅，油温合适的话大概三四分钟。
11/11 捞出，装盘晾凉后更香脆。
