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冬天寒冷，来一份红烧豆腐，温暖如春。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
焯
家常菜
1/16 红烧豆腐的成品图
2/16 准备好食材:豆腐、姜、葱、蒜
3/16 将豆腐清洗干净，切成2厘米左右的正方形
4/16 锅中烧开水，倒入豆腐，焯烫40秒
5/16 把姜削皮切成片，葱洗净切成葱花，蒜剥皮切成蒜片
6/16 在一碗中倒入生抽、白糖、盐，加入15毫升温水；另一碗中倒入淀粉，加入15毫升温水，兑成水淀粉
7/16 开火热锅，倒入10克植物油
8/16 油烧至七分熟，放入姜、蒜和部分葱，进行爆香
9/16 随即倒入调好生抽汁
10/16 烧香后，倒入豆腐，调成中火，轻微翻动
11/16 10分钟后，豆腐入味，倒入水淀粉
12/16 小火收汁，即可关火
13/16 用铲子沿着锅底将豆腐盛入碗中
14/16 均匀地洒上葱花
15/16 红烧豆腐就制作好了
16/16 一起来吃吧
1、将豆腐焯烫一下，可以除掉豆腥味
2、起锅前加入水淀粉，可以让豆腐更黏稠
3、翻豆腐时需要轻微翻动，避免豆腐坏掉
