保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 738收藏
独家 · 7.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1270
中国面食的花样很多，有些样子好看也好吃，今天就尝试一下做“猫耳朵”。炒猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。 厨娘今年做的炒猫耳朵，运用了新疆炒面的做法，加入了孜然羊肉，让整个猫耳朵有了新的特色，更像是一盘孜然羊肉炒猫耳朵，有颜又有味道，尝尝看吧！
15分钟
孜然
中级
私房菜
腌
其他
1/19 准备好食材。猫耳朵、羊肉、西红柿、红椒、黄椒、香芹芯、小葱、姜蒜。
2/19 西红柿切碎待用。
3/19 蔬菜切段待用。
4/19 葱姜蒜切碎待用。
5/19 将羊肉切片儿放入盆中。
6/19 放入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐、孜然粉、淀粉。
7/19 将羊肉搅拌均匀，腌制5-10分钟。
8/19 锅中烧开水，将猫耳朵放入锅中，煮3-5分钟。
9/19 猫耳朵捞出放入碗中，放入水，避免粘连。
10/19 锅中倒入油，加热至五成热。放入羊肉片翻炒均匀。
11/19 放入葱姜蒜继续翻炒均匀。
12/19 再放入西红柿，熬煮成西红柿酱。
13/19 西红柿基本溶解成汤后，放入蔬菜，翻炒均匀。
14/19 放入盐继续翻炒。
15/19 倒入煮好的猫耳朵，继续翻炒均匀。
16/19 放入一勺番茄沙司。
17/19 搅拌均匀，即可出锅喽！
18/19 一盘带着孜然羊肉味道的炒猫耳朵就上桌了！
19/19 颜值担当哟，吃起来！
羊肉有膻味，有调理腌制后可以减少其味道，不适应的友友可以换成猪肉、牛肉。
