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这是一道美味得不知道怎么用文字形容的菜肴，总之、没有一次没光盘。
25分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/14 准备主要食材。
2/14 鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
3/14 姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。
4/14 锅里加水，放入鸡爪和姜片。
5/14 大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。
6/14 热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。
7/14 放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。
8/14 烹入料酒炒一、两分钟。
9/14 加入生抽。
10/14 加入老抽。
11/14 加入白砂糖。
12/14 加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。
13/14 捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。
14/14 起锅装盘，撒上葱花即可。
1、鸡爪要提前处理干净，时间充裕可以用清水浸泡1-2小时：
2、*一定要用刷子仔细刷洗。
3、*壳在烧制时一起放入，味道更鲜美，成菜后将其捞出扔掉即可。
