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酸菜炖大骨
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酸菜炖大骨

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酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一,酸菜炖大骨以酸菜为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味。 棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好大骨棒,跺开洗尽。

    1/18 准备好大骨棒,跺开洗尽。

  • 锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。

    2/18 锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。

  • 冲去血水沫子,洗干净骨棒。

    3/18 冲去血水沫子,洗干净骨棒。

  • 将骨棒放入砂锅中。

    4/18 将骨棒放入砂锅中。

  • 倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。

    5/18 倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。

  • 盖盖儿,中小火炖煮30分钟。

    6/18 盖盖儿,中小火炖煮30分钟。

  • 东北酸菜洗两三次,挤干净水份待用。

    7/18 东北酸菜洗两三次,挤干净水份待用。

  • 准备好豆腐、葱姜、香葱。

    8/18 准备好豆腐、葱姜、香葱。

  • 配菜切碎待用。

    9/18 配菜切碎待用。

  • 砂锅中放入葱姜。

    10/18 砂锅中放入葱姜。

  • 再放入大料和花椒,再放入蚝油、生抽。

    11/18 再放入大料和花椒,再放入蚝油、生抽。

  • 再放入一些豆腐。

    12/18 再放入一些豆腐。

  • 最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。

    13/18 最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。

  • 放入两勺盐。

    14/18 放入两勺盐。

  • 继续盖盖儿炖煮10分钟。

    15/18 继续盖盖儿炖煮10分钟。

  • 炖骨和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅喽!

    16/18 炖骨和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅喽!

  • 一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了!

    17/18 一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了!

  • 配上嫩嫩的豆腐,好吃到爆哦!

    18/18 配上嫩嫩的豆腐,好吃到爆哦!

  • 小贴士

    用砂锅炖出来的汤非常鲜美,不流失水分,基本能锁住食材中的营养和味道,建议大家用砂锅熬制!
    配上豆腐非常嫩滑,还可以配上冻豆腐之类的,都是不错的选择。冬天来一锅,补钙补身体哟!

    作者: 归家小厨

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