保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 898收藏
独家 · 7.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7291
“紫薯制作美食是当下非常流行的趋势，特殊的颜色带给它各种惊艳的表现！美美的紫色放到麵包或甜品，成品漂亮，對身體又好。 用紫薯与米饭做夹心，一口咬下去满嘴留香！ 紫薯可增强免疫力，富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，当然，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。”
1小时28分钟
甜味
中级
烧烤
蒸
其他
1/22 将牛奶、鸡蛋、高筋面粉、白糖、盐、奶粉、酵母粉放入面包机中。
2/22 面包机选择揉面功能，将面团揉至光滑即可。加入黄油，继续揉面。
3/22 将面揉至完全阶段，能撑出非常强韧的薄膜。开始进行发酵。
4/22 揉好的面团进行基础发酵。直到面团变成2.5倍大。
5/22 用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
6/22 发酵的期间可以准备蒸米饭和紫薯。紫薯削皮洗净待用。
7/22 米饭蒸好，放凉待用。
8/22 紫薯用勺子压成泥。
9/22 将米饭拌入紫薯中。
10/22 倒入淡奶油。
11/22 再放入一大勺炼乳。
12/22 将紫薯大米馅儿搅拌均匀。
13/22 将发酵好的面团用手掌压扁，轻揉1-2分钟，使面团充分排出空气，重新变小。分成8个小面团。
14/22 取一个小面团，用擀面杖擀成圆形。
15/22 包入紫薯大米馅儿。
16/22 收口掐紧，将褶皱面放在下方。
17/22 将做好的面包放入烤盘中。
18/22 将烤盘放入烤箱中，放一碗开水在底部，进行二次发酵，大约40分钟。
19/22 面团发酵到原来的2倍大即可。在面团表面刷一层全蛋液。预热烤箱180度预热10分钟。
20/22 170度烘烤大约25分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。
21/22 一款惊艳的紫薯大米夹心面包就做好了。颜值惊艳到我了！
22/22 再来一张成品图。
如果你的烤箱没有带湿度的发酵功能，则不要开烤箱的发酵功能，而是在烤箱内放一大碗热水，将烤盘放入烤箱，关上烤箱门以创造足够的温度和湿度。
馅儿不要做的太稀，避免漏出不好包馅儿。
