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很多人都没吃过莴苣叶，认为它不能吃不好吃，实际上它是一道营养价值很高的菜。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖类等，还含有许多微量元量，特别是膳食纤维含量很高，对患有糖尿病、高血压、冠心病及肥胖的人群特别适合。
15分钟
红油味
中级
素菜
炒
家常菜
1/8 先来一张成品图
2/8 莴苣叶掐段、洗净、沥水。
3/8 锅里烧水，给少许油和盐。水烧开后给莴苣叶，焯至叶子变软，约1分钟。捞出，在凉水里泡一下，再捞出、沥水。
4/8 锅里给油，转小火，放切好的小米椒和蒜末，爆香一下。
5/8 加入焯好的莴苣叶，转至大火，迅速翻炒。
6/8 翻炒一分钟左右，给盐。
7/8 给少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
8/8 一道营养又美味的清炒莴苣叶就做成了。
1.焯水时间和翻炒时间不要太长，否则太软不好吃。
2.出锅前加一点鸡精可以去莴苣叶的苦味。
