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打发蛋白一定到位，一定要打发到中干性发泡。
25分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/14 梭子蟹两只，水中玩会，
2/14 玩完上锅蒸20分钟，
3/14 蟹肉拆除，两这么大螃蟹就这么一点肉...
4/14 葱姜蒜切成末，
5/14 少油炒香葱姜蒜，倒入料汁（生抽+蚝油），
6/14 倒入蟹粉，翻炒几下盛出，
7/14 把蟹粉装入洗刷干净的蟹壳中，
8/14 蛋白+柠檬汁+白砂糖打发，
9/14 打发至中干性发泡即可（微软的小尖角，我这个没打发到-_-||），
10/14 装入裱花袋，挤在蟹肉上，
11/14 烤箱170°预热，烤8～10分钟即可。
12/14 蛋白打发不到位，裱花也难看，惭愧(>_<)...
13/14 大家将就着看看吧！O(∩_∩)O
14/14 不过味道还是很不错滴！哈哈哈！*^O^*
蛋白打发好，一切都会好！哈哈！
