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15分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/11 适量鸡爪，两根香葱备用
2/11 把鸡爪尖部去掉
3/11 洗净，切小块备用
4/11 下姜，蒜，葱，香叶，桂皮，八角炒香
5/11 下鸡爪翻炒均匀
6/11 加入酱油，蚝油，腐乳，米酒，糖，翻炒至鸡爪完全上色。
7/11 加入适量开水煮
8/11 汤汁收了三分之一，加入盐。老抽调味，不停翻炒，使鸡爪上色均匀
9/11 这样就煮好了
10/11 准备装盘
11/11 成品
鸡爪加料上色的过程，不宜大火炒，容易炒焦，影响口感
