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烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香*
45分钟
烧烤味
中级
烧烤
其他
其他
1/16 首先先和面。将牛奶、鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中，揉成面团。发酵40分钟。
2/16 面发好后，揉掉面里的气，将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。
3/16 准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、小葱、姜。
4/16 将洋葱、姜葱切碎放入到肉馅中。
5/16 放入调料，盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清。
6/16 将肉馅顺时针搅拌均匀待用。
7/16 将面团分成小份，揉成团圆。
8/16 将面团擀成长方形。
9/16 放入肉馅在中间部位。
10/16 将两侧面盖住肉馅儿。
11/16 另外两边的面盖过来，包住肉馅，接口处捏紧。
12/16 将烤包子逐一做好，放入烤盘中，预热烤箱，180度预热5-10分钟。
13/16 在烤包子上刷上一层蛋黄液。将烤盘放入烤箱中，180度烤20分钟，18分钟的时候看一下烤箱，避免上层皮烤糊。
14/16 外焦里嫩的烤包子就做好了，金灿灿的相当诱人！
15/16 再来一张成品图。
16/16 掰开看看里面的大馅儿，想舔屏了吧。
烤包子的馅儿不易过稀，灌汤的馅儿会从底部流出，破坏了效果。烤包子洋葱的水分足矣让包子馅儿口感细腻，供参考！
我做的大发面版本的，喜欢面松软的口感。
