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莴笋含有丰富的钾、氟元素，有少量的碘元素，也含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。可以开通疏利、消积下气。利尿通乳，强壮机体、调节神经系统，宽肠通便。
15分钟
家常味
中级
快手菜
焯
家常菜
1/13 莴笋去皮洗净后，切成菱形片
2/13 备好葱花、葱段和蒜末
3/13 锅中烧适量开水
4/13 放入莴笋片，大火汆烫一下
5/13 30秒钟后捞出沥干水分
6/13 枸杞洗净沥水，备用
7/13 起锅热油，放入蒜末和葱段爆香
8/13 加入少许盐拌匀
9/13 放入莴笋，翻炒均匀至入味
10/13 加入枸杞，拌匀，炒至枸杞变软即可
11/13 出锅装盘，撒入葱花
12/13 即可食用
13/13 成品图
莴笋用开水汆烫，容易熟透，可以保留营养成分不流失，而且口感也比炒熟的更香更脆。
