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25分钟
家常味
高级
面食
炸
其他
1/37 准备食材。
2/37 牛肉断筋。
3/37 切成丝备用。
4/37 香菇切薄片备用。
5/37 洋葱切成丝，与香菇长短相近。
6/37 准备大葱切拇指长短，生姜切丝备用。
7/37 准备八角，桂皮，香叶，花椒备用。
8/37 烧空锅有温度。
9/37 倒入香菇，因为清洗过的香菇水份很大，炒出来会遮盖香菇的味道，这一步是为了给香菇去水。
10/37 炒制香菇出水。
11/37 继续翻炒香菇脱水，浓郁的香菇味散发，盛出备用。
12/37 另起锅烧油。
13/37 倒入八角，桂皮，香叶，花椒，中火炸出香味。
14/37 两大料捞出弃之。
15/37 再将洋葱倒入油锅翻炒。
16/37 直到炒出洋葱有金边。大火炒就可以。
17/37 倒入切好的牛肉。
18/37 翻炒至牛肉均匀变色。
19/37 放入姜丝葱段翻炒均匀。
20/37 再倒入煸过水的香菇。
21/37 翻炒均匀。
22/37 加入两勺盐，我们拌面的时候不用加其他料，所以酱的味道可以咸一些。
23/37 一勺五香粉。
24/37 3勺生抽。
25/37 3勺老抽。
26/37 2勺黄豆酱。
27/37 翻炒均匀。
28/37 再加入开水，与食材齐平。
29/37 煮至翻滚。
30/37 改小火焖煮30分钟，至牛肉软烂，捞出大葱弃之。
31/37 牛肉酱就做好了。
32/37 鲜面条下熟，配点青菜有营养，不喜欢青菜的也可以省略。
33/37 面条盛入碗里。
34/37 加入两勺香菇牛肉酱。
35/37 再加一勺秘制油泼辣子，可不放。
36/37 可以开吃啦。
37/37 成品图。
