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海参历来都是高端食材的代表，在寻常百姓家中的餐桌上不常见，因为海参的确很贵，但是海参带来的营养价值也是非常丰厚的，常吃海参可以提高人体免疫力，增强身体的健康质量，葱烧海参这种做法更是鲁菜的看家美食，可以说是代表。既然我们不能天天去吃，也可以偶尔烧那么一小盘解解馋也好。
12分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/3 泡发好的海参
将海参改刀切开成条状
大葱切8厘米左右段
海参焯水（几秒钟即可）沥干水分
2/3 锅中油热后放京葱煸炒出金黄色
然后将海参倒入翻炒并加入少量开水
放入酱油、盐、蚝油调味炒2分钟左右
倒入适量水淀粉勾芡随后盛出装盘即可
3/3 这道菜直接关系到食材的选择，食材只有两种，葱和海参，海参的品质如何直接决定最终的成品
烹饪的手法上简单到看一遍就会，调料上用的也是非常的少，其中有一味的调料要稍微说两句，最好使用纯手工做的蚝油，既然主料都用的这么高级，那么蚝油也要用更好一点的，纯手工的蚝油是不添加任何添加剂的，只有生蚝本身为原料，做出的海参会更加鲜美
