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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白脂，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。剁椒豆腐味道浓郁，是一道很下饭的菜肴
48分钟
家常味
初级
素菜
蒸
家常菜
1/12 红椒洗净剁碎
2/12 大蒜去皮剁碎
3/12 起锅烧水，水开后在水中加一些盐，放入豆腐焯水一分钟
4/12 捞出沥干水分，切片装盘
5/12 锅中热油倒入蒜末炒香
6/12 倒入剁椒炒出香味
7/12 加入适量盐调味
8/12 适量生抽
9/12 翻炒均匀
10/12 将剁椒铺在豆腐上面
11/12 水开后上锅蒸五分钟
12/12 取出撒入葱花即可享用
豆腐放盐焯水可以去除豆腥味又能使豆腐不易碎。
