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炎炎夏日，胃口都变差了，就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！
15分钟
红油味
中级
创意菜
煮
其他
1/13 菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
2/13 把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
3/13 过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中拌匀。
4/13 锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
5/13 倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
6/13 模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
7/13 待完全冷却后即可倒出来。
8/13 用刀把菠菜凉粉切条。
9/13 切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。
10/13 碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
11/13 把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
12/13 成品图。
13/13 成品图。
酱汁也可以一次多调制些，蘸饺子拌面都可以。
