热狗面包

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  1/5 除黄油以外的所有材料放入打面缸，搅打至能拉出粗膜后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。
  面团放入容器，盖保鲜膜，在28度的环境下发酵至两倍大。
  

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  2/5 取出面团，分成两份，滚圆松弛10分钟。依次擀开卷起后放进学厨模具。二次发酵至1.5倍大，手指轻按表面不回弹即可。
  

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  3/5 表面刷蛋液，放入预热好的柏翠烤箱，上下火185度，下层烘烤18分钟左右，中途要盖锡纸。
  出炉后立刻脱模，倒在晾网上晾凉。
  

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  4/5 包菜切丝、西红柿切片、肉肠煎香。面包从顶部对半划开不切断，挤入沙拉酱，铺上生菜、西红柿、肉肠、包菜丝，再挤上番茄酱和沙拉酱即可。
  

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  5/5 切面。

小贴士

1 酸奶是浓稠状的，不是乳酸菌饮料。
2 每个品牌的面粉含水量不同，酸奶的浓稠度也有区别，所以酸奶可先预留出10克，按面团实际状态决定是否全部放完。


作者: 运伟小公主3