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排骨首选子排，土豆一定要新鲜且黄皮最佳，啤酒一定要冰的较好，中途捞掉姜片和八角，是为了让土豆和排骨更加香糯，达到入口即化的效果，排骨烂而不柴，香而不腻，是家中小孩的最爱。
45分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/12 大蒜拍扁切碎
2/12 香葱切段
3/12 起锅加油，加入3克左右食盐，姜片和八角（大火）
4/12 油温七成热加入排骨翻炒(大火)
5/12 炒至微焦（大火）
6/12 加入草菇老抽上色(大火)
7/12 加入冰啤酒煮2分钟(大火)
8/12 加入水不要完全没过排骨，（大火）煮开转小火焖30分钟，
9/12 土豆削皮切块，浸泡换2到3次水即可
10/12 30分钟后加入土豆转中火，捞掉姜片和八角，继续焖10分钟
11/12 10分钟后转(大火)，加入蒜蓉，食盐，生抽和葱花
12/12 起锅装盘即可
