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野竹笋是春天里少不了的美味。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/7 野竹笋剥壳，洗干净沥干水。
2/7 再把野竹笋切成段，用刀拍扁。
3/7 锅烧热后直接倒入野竹笋翻炒，炒至锅内飘香后盛盘待用。切记锅内不能放油等任何东西，直接热锅炒，是为了去除竹笋的'木'味。
4/7 锅内倒入适量食用油烧热，猪肉切小块放入锅中翻炒至八成熟。
5/7 再倒入野竹笋翻炒一会。
6/7 小米椒切圈，放入盐菜和小米椒翻炒一会，加入适量清水，盖锅盖闷煮熟透。
7/7 最后再依次放入食用盐、味精、生抽翻炒一会即可盛盘。
步骤3最为重要，既能去除野竹笋的"木"味，又能保留野竹笋独有的清香。
