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前些日子，娜姐给了些肉松一直放在那，正好今天儿子要吃蛋糕卷，那就烤个肉松口味的吧。 没有什么是吃一次蛋糕卷解决不了的，如果有那就吃两次。 这样烤来口感不错噢，喜欢的快来试试吧~
25分钟
奶香
中级
甜点
烘焙
其他
1/20 准备一下所需食材
2/20 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
3/20 蛋黄中加入玉米油和清水
4/20 搅拌均匀至融为一体
5/20 过筛加入低筋面粉、海盐
6/20 画Z字法搅拌均匀
7/20 蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋白呈小弯尖状态。
8/20 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈搅拌。
9/20 把蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀，同样不要画圈搅拌。
10/20 搅拌均匀的面糊状态
11/20 烤盘提前铺一层油纸，蛋糕糊倒入28厘米正方形烤盘中刮平
12/20 均匀撒上香葱和肉松
13/20 放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度约烤20分钟左右。
14/20 出炉，轻轻震动下室温放凉。
15/20 放凉后倒扣在油纸上，取下蛋糕上的油纸。
16/20 借助底部油纸卷起即可
17/20 切去蛋糕卷的两头
18/20 切成自己喜欢的大小即可
19/20 成品图
20/20 成品图
1.烤箱的温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气调节。
2.蛋黄糊加入面粉后不要过度搅拌。
3.蛋白和蛋黄糊拌均匀时采用翻拌或切拌手法，不要画圈搅拌以免消泡。
4.卷起时可以根据自己喜欢涂适量沙拉酱等。
5.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
