不用油炸的炸糕的做法_菜谱_香哈网
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不用油炸的炸糕
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不用油炸的炸糕

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想自己做豆沙馅,参考我的菜谱~奶香红豆馍,想吃口感更细腻的豆馅,用饭勺多碾压红豆即可。

作者: 00怡然00
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 糯米,小米洗净,头天晚上泡一夜控干水分

    1/8 糯米,小米洗净,头天晚上泡一夜控干水分

  • 开水上锅蒸,表面撒上水锁住水分,蒸30分钟左右。

    2/8 开水上锅蒸,表面撒上水锁住水分,蒸30分钟左右。

  • 蒸好倒入碗里,擀面杖抹上熟油,捣烂增加粘性。

    3/8 蒸好倒入碗里,擀面杖抹上熟油,捣烂增加粘性。

  • 面板抹上熟油防粘,放在面板上揉搓光滑。(面团大概210克)

    4/8 面板抹上熟油防粘,放在面板上揉搓光滑。(面团大概210克)

  • 分割成4~5个剂子团圆。

    5/8 分割成4~5个剂子团圆。

  • 用手捏成中间厚周围薄的圆,放上适量的豆沙馅包好,接口捏实。(到这步撒上一层椰蓉吃吃味道也是不错的)

    6/8 用手捏成中间厚周围薄的圆,放上适量的豆沙馅包好,接口捏实。(到这步撒上一层椰蓉吃吃味道也是不错的)

  • 都包好备用。(到这一步喜欢吃油炸的友友,也可以起锅烧油,油温6成热下锅炸,不用时间太长,因为已经是熟的了,炸至两面金黄即可)。

    7/8 都包好备用。(到这一步喜欢吃油炸的友友,也可以起锅烧油,油温6成热下锅炸,不用时间太长,因为已经是熟的了,炸至两面金黄即可)。

  • 热锅少油,中小火煎3分钟翻面,再煎3分钟出锅。

    8/8 热锅少油,中小火煎3分钟翻面,再煎3分钟出锅。

  • 小贴士

    别做多了就热吃更好,口感软糯香甜非常美味。小米和糯米1:3比例,小心烫。

    作者: 00怡然00

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