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半肥瘦的回锅肉是很好下饭菜
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/5 把五花肉用开水煮一下，然后过冷河，切开薄片备用。（因为买菜晚了只有肥的，如果可以尽可能地买半肥瘦的五花肉）
2/5 芹菜洗干净切段备用
3/5 灯笼椒切块备用
4/5 把五花肉放油里炸，炸得差不多够焦微卷了就捞起来备用，油多得话可以另外用小碗装起来炒菜。
5/5 把灯笼椒跟芹菜炒的九分熟了，就把五花肉放进去一块炒，最后放点耗油就可以上盘了。
五花肉炸得火候要够做出来的回锅肉才好吃。
