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年轻人最爱吃的一道菜，营养丰富，开胃增强免疫力!
45分钟
酸甜
高级
快手菜
煎
家常菜
1/14 将鱼清理和清洗干净，在清水中加料酒、姜、盐浸泡10分钟去腥。
2/14 将鱼进行改刀
3/14 将鱼水分擦干，首先将鱼身上上鸡蛋液（图5），再将鱼身每处裹上淀粉和吉士粉（图6）。
4/14 热锅冷油，将油温达到7成后下鱼，进行煎炸，需到两面金黄方可。
5/14 将炸好后的黄金鱼放在容器盘中
6/14 注意事项:鸡蛋需充分打匀。
7/14 注意事项:此粉是淀粉和吉士粉混合
8/14 准备好配料菠萝丁、红萝卜丁、黄瓜丁
9/14 准备好所需调料番茄沙司、白醋、白砂糖
10/14 贾开水将调料调称酱汁
11/14 下热锅中煮酱汁
12/14 在酱汁中放入配料
13/14 水淀粉进行勾芡
14/14 在鱼上浇汁，面上撒上葱花，即可出品。
1首先要用姜、料酒去腥。2再次油量要足，炸的时候要控制好油温和炸制的时间，金黄为宜。3根据个人口味调制酸甜度（控制好白醋、糖、番茄沙司、水的比例）3最后勾芡的使用不要太厚，也不能太薄，否则都影响口感。
