保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 1072收藏
8.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5252
若是有到过四川阿坝州一带吃过藏式火锅的人，一定都知道“核桃花”这神奇的食材，它的各种营养和保健功能此处不做赘述，友友们可以自行百度，在此分享这一道核桃花蒸腊肉，你绝对值得拥有！
45分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 先科普一下，这就是干核桃花和鲜核桃花。
2/11 准备主要食材（核桃花提前2小时用温水泡软）。
3/11 青蒜切1.5厘米的段，蒜白和蒜叶分开盛放，小米辣切小圈。
4/11 腊肉洗净切片。
5/11 热锅放入切好的腊肉片。
6/11 炒至肉片变得透明且打卷放入蒜白和小米辣炒香。
7/11 放入核桃花（挤干水分）。
8/11 翻炒约2分钟。
9/11 翻至蒸碗，放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸40分钟。（中间可以用筷子将菜翻一下面）
10/11 关火，撒上青蒜叶盖盖焖2分钟左右让余热将青蒜叶焖断生。
11/11 开吃。
1、核桃花需至少提前2小时浸泡，放冰箱过夜亦可。
2、请一定选带肥膘的腊肉。
3、一般无需额外加盐，核桃花会吸收腊肉中
的盐味和香味。
