保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 855收藏
独家 · 56.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7315
外脆里酥，口感柔绵的软欧加入不同的馅料，风味变幻无穷。此款软欧加入椰蓉、花生芝麻，香气逼人，可谓风情万种。
1小时40分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/25 成品。
2/25 波兰种酵头低温发酵一夜。
3/25 制作主面团，除了黄油、盐，其他主面团材料与酵头一起搅拌搓揉。
4/25 揉至扩展阶段加入黄油、盐继续搓揉。
5/25 揉至全面扩展阶段，面团呈手套膜状态。
6/25 盖上保鲜膜发酵2小时。
7/25 制作椰蓉馅，备好材料。
8/25 黄油、花生芝麻碎搅拌均匀。
9/25 加入半个鸡蛋液。
10/25 再加入椰蓉搅拌均匀待用。
11/25 主面团发酵成熟至两倍大。
12/25 面团发酵成熟的蓬松状态。
13/25 排气整理后，平均分成四份。
14/25 逐个压扁包裹椰蓉馅。
15/25 然后再压扁，用擀面杖擀成椭圆形，两边向中间折叠后，再折叠成三角形。
16/25 用刀挖割出一条开口，
17/25 尖头部分反转塞入开口，穿卷两次，整理呈叶瓣状。
18/25 叶子形状的软欧胚成型。
19/25 制作好放置烤盘第二次发酵。
20/25 发酵30分钟，至两倍大。
21/25 表面抹一层鸡蛋液。
22/25 烤箱180℃预热，放置中层，上下管180℃烤20分钟，表面上色加盖锡纸。
23/25 烤好出炉装盘拍照。
24/25 不同角度一图。
25/25 特写一图。
