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蒜蓉料汁
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蒜蓉料汁

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蒜蓉料汁可以有多种吃法。作为蘸料,可以蘸饺子、包子,可以做蒜蓉扇贝粉丝、蒜蓉*,蒜蓉生蚝等,可以说是万能料汁。

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类自制酱料
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 蒜蓉料汁的成品图。

    1/15 蒜蓉料汁的成品图。

  • 大蒜一头,扒去蒜皮。

    2/15 大蒜一头,扒去蒜皮。

  • 将蒜剁成碎末。

    3/15 将蒜剁成碎末。

  • 分成两份。一份装碗里备用,另一份要炸制。

    4/15 分成两份。一份装碗里备用,另一份要炸制。

  • 热锅起油,再调制小火。

    5/15 热锅起油,再调制小火。

  • 倒入蒜末,轻轻翻炒炸制。

    6/15 倒入蒜末,轻轻翻炒炸制。

  • 待蒜末炸制金黄色时关火。

    7/15 待蒜末炸制金黄色时关火。

  • 把锅中炸好的蒜末连同油一起倒入生蒜末的碗中。

    8/15 把锅中炸好的蒜末连同油一起倒入生蒜末的碗中。

  • 加入五香粉。

    9/15 加入五香粉。

  • 加入味精。

    10/15 加入味精。

  • 加入白糖。

    11/15 加入白糖。

  • 倒入蒸鱼豉油、生抽。

    12/15 倒入蒸鱼豉油、生抽。

  • 倒入香油。

    13/15 倒入香油。

  • 搅拌均匀即可。

    14/15 搅拌均匀即可。

  • 好吃的万能料汁做好啦!

    15/15 好吃的万能料汁做好啦!

  • 小贴士

    1、炸制的蒜蓉碎一定要小火慢慢炸,千万别糊了,糊了有股味道,影响做菜的口感;
    2、我这个料汁是用来蒸扇贝的,如果是蘸饺子吃,可以加辣椒油,喜欢酸的可以加醋。总之可以自行调口味。

    作者: 七铎湄

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