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香辣嫩滑的鸡块，透着青红椒的清香，还不赶快尝尝
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/10 鸡洗净砍成小块，再次清洗去除血水备用
2/10 鸡块加胡椒粉，料酒，鸡精，生粉，盐抓均匀，腌制10分钟
3/10 姜蒜拍一下切粒，小米辣切碎，青红椒、大葱斜刀切段，土豆切小方块根鸡放在一起备用
4/10 鸡块，土豆同时入锅焯油至断生
5/10 锅洗净烧热油，加花椒，姜蒜粒，小米辣碎爆香，加豆瓣酱炒出红油
6/10 投入鸡块翻炒5秒钟，加适量的清水焖一下，加生抽，老抽，花椒油，胡椒粉调味（这步是不用加盐的，具体看个人口味）
7/10 待汤汁收浓，加青红椒段，大葱段
8/10 翻炒至青红椒八成熟
9/10 淋明油，起锅装盘
10/10 成品图
