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千张（豆腐皮）含有丰富的优质蛋白，或炒，或拌，或炖有很多选择，千张花即有营养又有颜值。
15分钟
红油味
初级
凉菜
煮
家常菜
1/10 把千张用盐开水烫一下，捞出沥干放凉备用。（或盐水中焯两分）
2/10 把大张千张分成大小均匀四等份。
3/10 拿一小张对折，用刀在三分之二处切成小条（感觉划还好操作些，用剪刀剪也可以）
4/10 整张切后从中间断开也行。
5/10 从一头卷向别一端。
6/10 最后用牙签固定
7/10 翻过来，让其自然下垂，摆在盘中
8/10 撒上小葱花
9/10 小红辣椒，黄瓜花点缀，一盘千张花就完成了
10/10 蘸料：葱花，蒜沫，生抽，香醋，芝麻油，油辣椒等（根据口味随意搭配）或直接浇上卤汁味道也棒棒哒，
焯水时间不易过长，切丝粗细均匀，注意别切断了
