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作为山东青岛人，年夜饭中最不应该少的就是海鲜，说到海鲜首先想到的就是鱼，黄花鱼是鱼类中普通但味道鲜美的一种，下面就来一起看看黄花鱼的做法吧！
25分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/10 准备好食材。
2/10 将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。
3/10 生姜、大葱、盐、料酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。
4/10 腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。
5/10 表面拍上干淀粉。
6/10 锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。
7/10 放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。
8/10 提前做一个碗汁，老抽、蚝油、淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。
9/10 倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
10/10 成品图。
热锅凉油，先滑锅，再用生姜抹一抹，然后再正常倒油煎鱼，在油里加一点点盐，这样煎鱼不粘锅。
