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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

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作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆腐洗净切块备用。

    1/12 豆腐洗净切块备用。

  • 肉剁成肉沫。

    2/12 肉剁成肉沫。

  • 葱姜切碎。

    3/12 葱姜切碎。

  • 锅中加适量的水烧开,放入豆腐焯一下水。

    4/12 锅中加适量的水烧开,放入豆腐焯一下水。

  • 焯好的豆腐捞出沥干备用。

    5/12 焯好的豆腐捞出沥干备用。

  • 热锅冷油,放入花椒爆香。

    6/12 热锅冷油,放入花椒爆香。

  • 放入肉沫炒至变色。

    7/12 放入肉沫炒至变色。

  • 加入葱白和姜末翻炒均匀。

    8/12 加入葱白和姜末翻炒均匀。

  • 加入豆瓣酱炒出红油。

    9/12 加入豆瓣酱炒出红油。

  • 加入适量的水和豆腐烧开,转中火炖煮5分钟至豆腐入味。

    10/12 加入适量的水和豆腐烧开,转中火炖煮5分钟至豆腐入味。

  • 汤汁收的差不多时,淋上水淀粉勾芡。出锅前调入少许白糖,生抽和香油拌匀即可。

    11/12 汤汁收的差不多时,淋上水淀粉勾芡。出锅前调入少许白糖,生抽和香油拌匀即可。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    豆瓣酱已经很咸了,所以我没有加盐,口味重的可以适量加点盐。

    作者: 一喆一娜

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