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过年必备凉菜卤牛肉，提前卤上一大锅，配上蘸料味道超好。绝对够吃到十五元宵节。
45分钟
家常味
中级
快手菜
卤
家常菜
1/8 新鲜牛肉切小块焯水去除血沫后捞出备用
2/8 高压锅中放葱姜蒜,花椒,八角,辣椒,桂皮,香叶,陈皮,老抽,冰糖,料酒,盐
3/8 再加入适量的水
4/8 放入焯好水的牛肉盖上锅盖，压半个小时
5/8 高压锅压好的牛肉捞出晾凉切片装盘
6/8 再准备自己喜欢的蘸料，我这个是用蒜末,醋,香油调的蘸料
7/8 蒜泥蘸料也可以浇在牛肉上，再放点香菜
8/8 味道特别不错哟！
1、放的香料也可根据自己口味来放，像肉蔻啥的都可以放；
2、牛肉卤好后放置一夜后再吃会更入味。
