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每逢过年过节，都会做一大桌子菜，各种肉菜，素菜，小食，搭配一桌，会很完美！ 黑木耳能够润肠通便，是一种很好的滑肠食物！ 黑木耳炒山药做法简单又营养，口感味道好极了！
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 山药去皮洗净切菱形片，泡在淡盐水中，防止氧化
2/8 黑木耳提前泡发焯水后拔凉控水备用，红椒切菱形片备用
3/8 锅里油烧热，放葱姜蒜炒香
4/8 加入山药片，木耳和红椒片一起翻炒
5/8 加味极鲜酱油，少许食盐，白糖和白胡椒粉炒匀
6/8 出锅前烹少许米醋炒匀
7/8 炒匀后出锅前加少许香菜段，关火！
8/8 出锅装盘！黑木耳炒山药制作完成！
①山药比较容易氧化，要边切边放进淡盐水
②黑木耳至于菌菇类，炒之前焯水是为了去除菌种的草腥味
③本道菜属于清炒，不用炒时间太长
