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年夜饭除了鸡、鸭、鱼、肉，大虾也是必不可少的！今天就推荐一道特别简单而又美味的大虾做法，首先将大虾去壳留尾部，咱们也可以叫它凤尾虾，过年了都要图个吉利，这个刚好符合。然后将剥壳后的虾仁腌制片刻，用蒜蓉炒制变色后加入调味料和黑胡椒碎即可。成品蒜香十足、脆嫩鲜美，好吃又好看！喜欢的朋友赶紧学起来，留着春节家宴上给家人露一手吧！
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/8 将大虾去掉虾头，用厨房剪顺着虾背剪开，挑出虾线。然后剥掉虾壳，注意最后一节虾壳和尾部留着。
2/8 去壳后的虾仁洗净后沥干水分放到碗中，调入料酒和玉米淀粉，抓拌至上浆后腌制十分钟。
3/8 大蒜去皮切成蒜末，香菜洗净切碎，也可以用香芹。
4/8 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。
5/8 接着放入腌制好的虾仁，翻炒约三十秒至虾仁变成红色。
6/8 然后调入生抽、糖和少许盐，翻炒至虾仁上色。
7/8 出锅前磨入黑胡椒碎，撒香菜末关火即可。
8/8 一道脆嫩鲜美、香气十足的蒜蓉黑胡椒凤尾虾就做好了，颜值与美味并存哟！
剥好的虾仁用料酒和玉米淀粉腌制上浆可以起到去腥、提升口感的作用。虾仁无需炒制时间太久，一般变红即可，否则炒老了就失去脆嫩鲜美的味道了。调味料按照个人的口味添加，盐不要放多了。
