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腊货在湖北的家庭宴席中是不可缺少的一道特色美食，特别是年夜饭的餐桌上必不可少的，今天我就用的腊猪肘子炖的老家的笋干，腊味和笋干的香味结合是不可替代的味道，欢迎各位做来尝一尝，吃后顿感年味越来越浓哦！
40分钟
家常味
中级
快手菜
炖
湖北菜
1/10 腊猪肘子提前一天用冷水浸泡
2/10 笋干提前一晚用冷水浸泡
3/10 把浸泡好的腊猪肘子刷洗干净，沥水备用
4/10 同时把浸泡好的笋干也洗净，沥水备用
5/10 备好生姜片
6/10 备一汤锅，放入腊猪肘子、笋干和姜片
7/10 加入适量清水，大火烧开
8/10 撇去浮沫，关小火慢炖2小时
9/10 调入适量的糖，拌匀煮3分钟左右
10/10 盛出装碗，上桌即可食用
腊猪肘子自己腌制的，在腌制过程中加了调料，如果腌制时没加除了盐以外的调料，在炖的时候就加点自己喜欢的调料即可。
