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经典的一道湖南菜
1/5 腌制3天的草鱼一斤左右，一定要放足够的盐。拿出来的时候鱼鳃是红色的最好。
2/5 打上花刀腌制放姜丝10分钟，同时方便蒸的时候更入味
3/5 葱姜蒜辣椒备用
4/5 热锅放油炒豆豉出香味然后入姜蒜辣椒爆炒，然后鱼块平铺好，把料放在上面，上汽后蒸15-20分钟即可
5/5 撒香葱末出锅
提前腌制，盐要重打花刀
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25分钟
红油味
中级
热菜
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