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芋头肉丸除了炸还可用水煮，营养丰富，小孩特别喜欢吃。炸芋头肉丸热量极高，不可多食用。芋头营养价值极高，常食用有增强免疫力及抗癌作用。最健康的做法是芋头蒸好后*，撒点香油生抽凉拌。
15分钟
家常味
初级
热菜
拌
家常菜
1/7 将芋头洗净，放入锅中用清水煮30分钟
2/7 将瘦肉切丁连同姜末一起放入料理机搅成肉末(不用倒出来)。
3/7 将剥好的芋头，面粉，鸡蛋，生抽，蚝油，盐放入料理机
4/7 将剥好的芋头，面粉，鸡蛋，生抽，蚝油，盐放入料理机搅拌均匀。
5/7 将搅拌均匀的芋头肉泥倒入盆里，不喜欢吃油炸的，可以直接用水煮。味道也不错。
6/7 锅中烧好油，用小火炸至两面金黄色。
7/7 出锅。
