保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 ·
独家 · 8295浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.2万
回忆儿时的味道，小时候路边吃的牛肉粒炒年糕，一些牛肉和年糕20元，觉得很棒很好吃，这次自己试做了，因为孕期需要加菜，平时吃可以就葱加牛肉再加年糕也是很美味的。牛肉可以选择自己喜欢的类型切成丁。
15分钟
家常味
高级
快手菜
炒
家常菜
1/8 葱切成小沫备用
2/8 牛肉切成丁，很细的那种
3/8 娃娃菜梗切小段，细腻点炒起来更入味。冬天的娃娃菜或白菜都行
4/8 年糕切小段，好炒熟即可。这款年糕是老家寄来的，米味比较足。软糯好吃。
5/8 娃娃菜的叶子也要切碎点。
6/8 加适量油，烧的火不用太旺，下葱头爆一下子，葱叶也加部分下去，然后牛肉丁加入，不要炒太熟了，要不然到时牛肉炒老了不好吃，半生不熟时
7/8 牛肉炒的七层熟加入娃娃菜梗，炒一会儿加入娃娃菜叶子炒，再放入年糕一起炒。
8/8 由于年糕易熟，加入盐、料酒（为了去除腥味）、再倒入适量老抽。炒。再加入多余的葱叶那样好看也新鲜。再加入黑胡椒粉，看个人喜好。最后加味精，炒的水干一些更美味。毕竟菜本身水分比较多再炒一会儿差不多了盛出锅即可。
把握食材的熟成时间比较关键，黑胡椒爱吃的人加些更美味。葱我个人觉得前期有加比较好吃。料酒不要忘记。后期喜欢吃醋的也可以加些醋。
